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干香菇要泡多久

发布时间:2018-06-12 09:53:00 点击:
       合适泡发干香菇的一般方法

       先用水将香菇表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约1小时即取出,可将泡菇的水取上层清液,加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟,冷却后直接饮用。


       注意:

       香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素,严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃


       注意香菇的清洗。香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”,内藏细小沙粒难洗刷干净。可把香菇倒在盆内,用60%的温水浸泡,用手朝一个方向搅拌十多分钟,香菇的“鳃页”就会慢慢张开,将沙粒抛入水中。


     【泡发干香菇的特殊方法:加糖泡发】

       将香菇洗净后,应立即将其放入冷水中,并且加入适量白糖浸泡,这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右,待香菇发软时捞出控水即可。


     【经典泡发干香菇的方法:热水泡发】

       使用热水泡发香菇时,需要将香菇浸泡较长时间,并且香菇的蒂端要朝向水里,慢慢泡至香菇回软以后,用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗,使香菇中的泥沙物质沉入水中。


     【2分钟快速泡干香菇!】
      1、准备一个密封的盒子,将干香菇放到盒子里面。
      2、加入一勺白糖,倒入30℃的温水。
      3、盖上密封盒的盖子,用力摇晃盒子2分钟。
      此时,香菇已经泡发了,但是为了避免香菇的香味流失,可加入一勺白糖

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